Vente en ligne de truffes fraiches

Comme tout trésor qui se respecte, la truffe dite « Noble » a besoin d'experts caveurs qui grâce à leurs expériences les rapportent à la lumière du jour et permet ainsi d'être utilisée dans de savoureuses recettes.
La truffe, bien qu'appartenant à l'espèce des champignons et en particulier des ascomycètes souterrains se présente comme un tuber aux dimensions et aux couleurs variables selon les espèces.
Il y a différents types de truffes dont la truffe blanche ou noire dite noble, truffe aestivum var.uncinatum Châtain, truffe bianchetto dite » tuber borchii », truffe d'hiver, la truffe noire d'été dite scorzone, toutes présentent sur le territoire des Abruzzes.

Connaitre le cycle biologique et les caractéristiques organoleptiques de la truffe, savoir reconnaitre sa végétation pour une croissance optimale, procéder à son extraction seulement durant les périodes appropriées afin de garder ses arômes est un véritable art.
Cela est réalisé grâce aux caveurs professionnelles qui chaque année permettent à la truffe de se retrouver sur les tables de nos restaurants afin d'être utilisée dans de nombreuses recettes délicieuses tel que le risotto aux truffes mais aussi dans les crèmes et sauces qui accompagnent nos plats pour un gout incomparable.

Sur notre site, vous pouvez acheter des truffes fraiches en toute saison de l'année : les différents types de truffes sont disponibles à divers moments de l'année permettant ainsi de conserver leurs gouts et arômes une fois récoltés et de les consommer de manière optimale, lorsque la chaire est mure, mais ferme avec une note de sous-bois. La relation direct entre le caveur et le consommateur permet de deguster ce delicieux champignon de maniere optimale.

Contactez-nous pour éventuelles informations sur nos truffes, périodes de récolte, et pour avoir sur vos tables des produits de qualités toujours frais et adaptés pour toutes les recettes. La satisfaction du client est notre priorité et nait de la prise de conscience que cet excellent produit doit être apprécié selon certaines règles, du caveur aux consommateurs. Son coté gastronomique qui épouse celui économique.
L'absence d'intermédiaires et distributeurs tiers nous permettent d'avoir des truffes à des prix moins onéreux que les canaux de distribution standard.

Période de récolte et de commercialisation